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与时俱进,创新发展 蒸一笼湾区美愿景

文章来源:永利娱乐官网_澳门永利手机棋牌游戏下载_澳门永利网开户 更新时间:2019-05-19

  广州人喜爱的家常菜,有生猛淡定的小炒、有甜美滋润的各式甜品、有因应四时而准备的药食同源靓汤、也有五味调和的菜式。于广州人而言,美好生活是家中锅碗瓢盆的小日子,可口饭菜的烟火气;广州四季的变迁都融入在餐桌的一汤一肴里。一张餐桌、一顿有说有笑有味道的饭、一家人的延伸,这就是广州人的家。

  对于四地“共建世界美食之都”,他非常期待。“希望能有一个平台把香港、澳门、广州、佛山(顺德)的粤菜师傅聚在一起。”罗志坚说。

  蒸笼的历史由来已久,最早可追溯到周朝的陶甑,但因导热性差、易开裂,改进后成为青铜甑。直到汉朝时期,相传将军韩信行军时以竹木制作炊具,利用蒸汽蒸煮食物,避免炊烟暴露军营位置,蒸煮干粮亦更易保存,是为竹蒸笼的起源。此后,蒸汽水不倒流,能保留食材原形、原汁、原味的竹蒸笼慢慢流传开来。

  文/广州日报全媒体记者曾繁莹

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