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[财经]餐饮全时段经营这件事,瑾丰餐饮是怎么做

文章来源:永利娱乐官网_澳门永利手机棋牌游戏下载_澳门永利网开户 更新时间:2019-05-20

  完善的全时段经营模型

  那么全时段经营有哪些玩家呢?来看一个新兴品牌案例!

  最后,全时段经营这件事,大家的探讨其实从挺久前就开始了。最近一夕火热,心动者众,但还是需要回归理性,先多理解、思考,做出适合自己的选择,才是最好的。

  第四、在非正餐时段导入客流量,因此提升整天的翻台率,从而提升了椅效;

  第二、新增经营时段分摊了正餐时段的房租成本,提升了坪效;

  精致食品的典范——瑾丰餐饮

  当然,全时段经营不仅延伸产品一种玩法,如果一个品牌打造了不错的消费场景,还可以用一套产品打通多个消费时段,消费市场一定会更加开阔。

  第一、填补时间空档,延伸经营时长,充分利用餐厅物理空间;

  传统正餐时段只有中午11:00~14:00和晚上 17:00~21:00,除此之外的大段时间都处于空闲状态,大量人力成本、房租成本和时间成本都被眼睁睁地浪费掉了。

  就餐的空间增加社交、下午茶等功能,并不鲜见,但瑾丰餐饮却能将以上空间延伸,让各个年龄层的消费者,都能找到适合自己的舒适空间。

  瑾丰餐饮一天中的每个时间段都是约会社交圣地,早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐甚至是after dinner的全时段经营模式,让门店从早到晚保持人气和关注!

  最近餐饮全时段营业成了一个热门话题,餐饮市场变化多端,瑾丰餐饮作为一匹黑马脱颖而出,那么,瑾丰餐饮是如何做好全时段经营?其中颇多值得探讨,今天我们就来聊聊这件事……

  我们首先要知道什么是全时段餐饮模式,在房租固定的前提下,产品、排班做一下调整,营业时间越久营业额越高。

  商业的本质是满足顾客需求,透过现象看本质,切中顾客的需求点,不需要形式繁复,自足且利他的商业模式早已扬帆。

  第三、充分利用人力资源,分摊了正餐时段的人力成本,提升人效;

  因此,全时段经营就成为了纵向提升餐厅接待能力的重要手段。在成本几乎不变的情况下,客流量提升了,营业收入自然水涨船高。

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  全时段餐饮模式

  全时段经营最根本的目的是增营收、摊成本和聚人气,其优势具体体现在以下几个方面。

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